Ricetta: frittelle di patate

Scritto da Lunedì, 23 Maggio 2011 08:03

Ingredienti per 4 persone:

7 patate medie
3 cucchiai di farina
olio per friggere
sale


Frittelle di Patate

Lavate bene le patate per eliminare l'eventuale terriccio residuo, quindi pelatele.
Grattuggiatele usando una grattuggia da formaggio a fori larghi, così da formare dei filetti o bastoncelli.
Versate i filetti di patate in una terrina, unite la farina e una presa di sale, poi mescolate bene amalgamando il tutto in modo uniforme.
Nel frattempo avrete scaldato in una padella abbondante olio. Raccogliete un poco dell'impasto di patate con un cucchiaio, quindi versatelo nell'olio molto caldo, schiacciandolo con il dorso del cucchiaio. Ripetete l'operazione fino ad esaurire tutto l'impasto, friggendo le frittelle poche alla volta per evitare che l'olio diminuisca di temperatura e voltandole una sola volta.
A mano a mano che saranno pronte, scolatele dall'olio con il mestolo forato, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina affinchè perdano l'olio in eccesso, quindi regolatele di sale e servitele ben calde.