Alla base della vita dello sportivo esistono due momenti di cruciale importanza, che decidono la buona riuscita del proprio stato atletico: l'allenamento e la dieta — intesa non come rinuncia al cibo, ma come scelta degli alimenti corretti.
Allenamento e dieta fanno parte di un unico quadro globale. Un allenamento molto intenso senza una dieta adeguata non ha senso, così come una dieta molto restrittiva non produce alcun effetto senza allenamento. La loro combinazione consente di ottenere un giusto rapporto fra massa grassa e massa muscolare.
Il problema delle diete complicate
Abbiamo letto una quantità di diete differenti: le diete a base di ananas, le diete senza amidi, senza carni, le diete proteiche. Le diete in cui lo sportivo deve calibrare le quantità con precisione — 80 g di pasta, 20 g di prosciutto cotto, una mela, un cucchiaio di miele — sono del tutto irrealizzabili. Chi di noi, nella vita reale, è in grado di gestire famiglia, figli, casa e lavoro e calibrare così precisamente il cibo? Il più delle volte mangiamo semplicemente quello che c'è nel frigorifero.
Una dieta perfettamente scansionata nelle quantità, nei tempi e nella ricorsività dei cibi è una pura utopia — a meno che non si sia sportivi professionisti, ma questo è un altro discorso.
Un'alimentazione a base di vegetali
La dieta che ha funzionato meglio per me — anche dal punto di vista organizzativo — è stata quella di associare all'allenamento un'alimentazione prevalentemente a base di vegetali.
Gli esseri umani si comportano da onnivori, ma la loro natura di mammiferi suggerisce che siamo in realtà dei frugivori. Tutto quello di cui abbiamo bisogno è nei vegetali, spesso anche solo in quelli crudi. Carne, pasta, pane, biscotti e snack industriali sono semplicemente devastanti per il nostro fisico.
Dal punto di vista pratico è sufficiente una spesa dal fruttivendolo: verdure a foglia larga, insalate e frutti di ogni tipo. Avere il frigorifero pieno di frutta e verdura è il modo migliore per alimentarsi in modo sano, regolarizzare il proprio indice glicemico e risparmiare sulla spesa — frutta e verdura sono notoriamente più economici di carne e formaggi.
Macedonie, insalate e frullati
Per la preparazione sono ideali le grandi macedonie, le insalate e i frullati.
Le macedonie richiedono un po' più di tempo per tagliare la frutta. Le insalate — specialmente quelle di quarta gamma, già pulite dal fruttivendolo — sono veloci da preparare e lasciano ampio spazio alla fantasia. I frullati di frutta e verdura sono invece la vera novità di questo approccio alimentare.
Non stiamo parlando di frullati di latte e frutta, ma di frullati a base di frutta e verdura miste. Qualche esempio: rapa rossa, pesche, banana, foglie di spinaci crudi, foglie di menta e acqua. Il sapore non ci appartiene culturalmente come un piatto di bucatini all'amatriciana, ma l'effetto sulla salute è totale.
Non esiste limite alle combinazioni possibili: carote, mirtilli, mele, foglie di bietola, cavolfiore crudo, lattuga, pere, melone, arance, finocchi. Tre bicchieri di frullato misto saziano più di un piatto da 200 g di pasta.
Vale la pena preferire il frullato al centrifugato: il centrifugato predilige la parte liquida dei vegetali, mentre il frullato conserva tutta la fibra di frutta e verdura, che pulisce l'intestino e favorisce l'evacuazione.
I tre vantaggi del frullato
Una dieta a base di frullati non è così gustosa come siamo abituati, ma ha un effetto sul nostro corpo più potente di qualsiasi medicina o integratore. Agisce sulla digestione, sul ciclo di veglia e sonno e, infine, sul peso corporeo. Durante l'attività sportiva, inoltre, non esiste integratore di vitamine o sali migliore della frutta e della verdura stesse.
I frullati di frutta e verdura hanno tre vantaggi fondamentali:
- Sono economici
- Sono veloci da preparare
- Sono salutari
Nella dieta dello sportivo non dovrebbe mai mancare almeno un pasto al giorno a base di frullati di frutta e verdura.
La mia esperienza personale: sono passato da 84 a 76 kg in appena cinque settimane, combinando allenamento e alimentazione a base di frullati verdi. La perdita di peso è stata consolidata con attività fisica due o tre volte a settimana. Analisi del sangue alla mano, mi trovavo in uno stato fisico eccellente, con valori tutti nella norma.